Resep Kue Lumpur Kentang

Resep Kue Lumpur Kentang

Bahan kue lumpur:

• 500 gr tepung terigu protein sedang misal merk segitiga biru.
• 300 gr kentang dikukus, haluskan
• 800 ml santan segar cair dari 1 butir kelapa atau setengah butir. Bisa pakai santan instant merk Sun Kara.
• 250 gr margarine dicairkan dulu pakai api kecil. Cara mencairkannya: masukkan margarin dalam wadah berbahan stainless steel, lalu taruh diatas api kecil. Matikan api ketika margarin hampir meleleh semua agar tidak gosong.
• 5 butir telur ayam utuh.
• 300 gr gula pasir.
• ½ sdt garam lembut.
• 1 lembar daun pandan atau bisa diganti dengan ½ sdt vanili.
• daging lembut dari 1 buah kelapa muda
• kismis secukupnya. Kismis: anggur yang dikeringkan, dapat dimakan langsung atau digunakan dalam pembuatan kue-kue. kismis bisa dibeli ditoko bahan kue

Cara Membuat Kue Lumpur :

1. Lelehkan margarin dengan cara yang sudah diterangkan diatas tadi.
2. Ambil baskom, campurkan telur, gula, vanili bubuk / cair, kocok hingga rata selama 10 menit. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk rata.
4. Tuang santan segar, garam, margarine leleh lalu aduk kembali hingga rata benar.
5. Saring adonan kue lumpur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi dengan margarin menggunakan kuas agar rata. Walaupun Bunda Sista menggunakan cetakan kue lumpur teflon anti lengket tetap disarankan untuk mengolesi cetakan kue diawal memanggangnya. Pakai api kecil ya...
7. Setelah cetakan kue cukup panas, tuang adonan dalam cetakan, lalu biarkan sebentar, terus tutup cetakan sampai masak kira-kira selama 2 menit.
8. Masukkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur setengah matang tadi,tutup masak kembali selama 2-3 menit yaitu hingga bagian atas kue sudah mulai padat. Bunda juga bisa membuat kue lumpur tanpa kelapa muda.

RESEP KUE CUBIT

RESEP KUE CUBIT MENGEMBANG

Bahan :

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 bungkus vanili bubuk
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• keju parut dan coklat meses secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CUBIT ENAK DAN EMPUK :

1. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut. Gambar di atas merupakan hasil kue cubit yang dikocok tanpa mixer, tetapi bisa juga menggunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
3. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
4. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas kue cubit supaya lebih yummy.

resep Kue Kering Kebang Goyang

Kue Kering Kebang Goyang

Bahan :

• 100 gr gula halus
• tepung beras 250 gr
• tepung sagu 100 gr
• 400 ml santan kelapa
• garam 1 sendok teh
• 3 butir telur ayam
• minyak untuk menggoreng secukupnya
• wijen 100 gr

Cara Membuat Kue Kembang Goyang :

1. Kocok telur ayam dan gula halus dengan menggunakan mixer sampai mengembang
2. Masukkan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
3. Tambahkan garam dan wijen lalu tuang santan kedalamnya sambil terus dikocok hingga adonan licin
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak diatas api sedang
5. Celupkan cetakan kedalam adonan kue kembang goyang lalu goreng dengan cara menggoyang-goyangkan cetakan sampai adonan terlepas
6. Tunggu hingga adonan berwarna kuning kecoklatan dan matang, angkat tiriskan
7. Kue kembang goyang siap disajikan

Resep Kue Semprong

Kue Semprong

Bahan :

• santan kelapa 200 ml
• telur ayam 3 butir
• tepung beras 250 gr
• 165 gr gula halus
• garam halus 1/2 sendok teh
• 50 gr tepung sagu
• 60 gr margarine yang sudah dilelehkan
• 50 gr wijen

Langkahg Cara Membuat Kue Semprong :

1. Campurkan gula pasir dengan telur ayam lalu dikocok sampai mengental
2. Masukkan tepung campuran tepung sagu dan tepung beras sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk rata
3. Tuang margarine dan santan kelapa kedalam adonan sambil terus diaduk
4. Tambahkan wijen dan garam kemudian aduk kembali hingga merata
5. Tuang adonan kue kedalam cetakan semprong yang sudah panas diatas api sedang
6. Setelah itu, tangkupkan cetakan sambil dibolak balik hingga hampir matang dan kering
7. Buka cetakan dan gulung kue semprong selagi masih panas
8. Diamkan kue beberapa menit hingga dingin dan renyah kemudian sajikan dan masukkan kedalam toples

Resep Kue Semprit

Kue Semprit

Bahan-bahan

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr mentega
• 200 gr gula bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
• 1 sdt vanila bubuk
• ½ sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
3. Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
5. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.